果蔬呼吸測定儀專用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。儀器可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；可同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，非常適合食品、園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。
儀器無需電腦軟件，可自動計算結果，通過USB線直接與電腦通訊導出測量數(shù)據(jù)及結果，數(shù)據(jù)以Excel格式保存，各種數(shù)據(jù)分項顯示，并可生成各種圖表和曲線。采用微型氣體流量計，流量大小可通過儀器設定。配有三個不同大小呼吸室，客戶可根據(jù)果蔬大小選用。
一般果蔬的呼吸速率直接影響其保質期，呼吸速率越高，腐蝕速度越快，其保質期就越短，反之亦然。應用果蔬呼吸測定儀可分析出影響呼吸速率的幾個重點因素如下：
1.果蔬種類
不同果蔬呼吸速率*不同，果蔬種類是影響果蔬產品呼吸速率的大因素。
2.環(huán)境
溫度、氧氣、二氧化碳等環(huán)境因素對于果蔬產品呼吸速率的影響也十分明顯，溫度升高，果蔬產品呼吸速率會加快；環(huán)境中氧氣含量高，果蔬產品的呼吸速率快，反之亦然；而二氧化碳則對果蔬產品的呼吸速率具有抑制作用。
3.果蔬成熟度
采摘時果蔬的成熟度也會影響采摘之后果蔬產品呼吸速率，過生或過老的產品呼吸速率都會很快。
4.果蔬損傷程度
受損傷的果蔬往往呼吸速率要快于完整的果蔬產品，這是因為切斷、碰傷等，都會加快果蔬產品本身的呼吸速率。
更新時間：2022-09-21
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